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鸭脖娱乐_宽粉炖鸡块,宽粉爽滑,鸡肉酥烂,香而不腻,赶忙收藏吧

 


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本文摘要:宽粉炖鸡块,泽瑞妈认为这是一道足可以和小鸡炖蘑菇比肩的美食,宽粉吸足了鸡肉的汤汁,晶莹剔透, Q弹爽滑,鸡肉酥烂、鲜香入味,却香而不腻,简直是太好吃了。

宽粉炖鸡块,泽瑞妈认为这是一道足可以和小鸡炖蘑菇比肩的美食,宽粉吸足了鸡肉的汤汁,晶莹剔透, Q弹爽滑,鸡肉酥烂、鲜香入味,却香而不腻,简直是太好吃了。买了袋宽粉,原来是计划自己做麻辣宽粉的,想想正在减肥,暂时改了章程,给那爷俩做了这道宽粉炖鸡块~~——宽粉炖鸡块—— (3人份)【食材】主料:鸡腿1个、鸡全翅2个、鲜宽粉1袋调料:生抽3茶匙、老抽1茶匙、料酒3茶匙、白糖1/2茶匙、白胡椒粉少许、葱结1个、姜5片、大蒜4瓣、干辣椒4个、八角2粒、香叶3片、食盐适量【做法】步骤1、准备食材,今天食材选择是一个整鸡腿,2个鸡全翅,(可以用整只鸡,也可以选择鸡腿,看自己家喜欢就好),粉条是那种做麻辣宽粉的鲜粉条,也可以用干粉条,可是干粉条需要提前泡软。步骤2、鸡腿、鸡翅洗净剁成小块。

步骤3、煮锅放水,放入2片姜片、2茶匙料酒,鸡块冷水下锅焯水。(剁好的鸡块会有许多小碎骨头,一定要再次清洗一遍,把小碎骨头洗净再下锅焯水,否则吃的时候会咯牙哦)步骤4、锅中放油,放入葱结、干辣椒、八角、姜片、大蒜等食材炒出香味。

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步骤5、炒出调料香味后,放入焯过水的鸡块小火煸炒。步骤6、煸炒至鸡块微微变色,沿锅边烹入料酒去腥。步骤7、加入老抽调色。

步骤8、加入生抽提味。步骤9、加入香叶,少许白胡椒粉、白糖提鲜,加入适量食盐。步骤10、加入所有调料后翻炒至鸡块上色。

这时候要多炒一会,直到鸡块上色为止。步骤11、鸡块上色后,加入热水莫过鸡块(在这里重点说一句,不管是烧肉、炖鸡、炖排骨,一定要加热水)步骤12、大火烧沸后,放入宽粉盖上盖子,中小火炖制。期间要适当的翻动粉条,让粉条浸入汤中,便于炖煮入味。(如果用干粉条,粉条需要提前泡软,现在鸡块不禁炖,十几分钟就能软烂,不提前泡粉条和鸡块炖不到一块,)步骤13、炖制鸡块软烂,宽粉透明筋道,拣去葱结不要,改大火收汁。

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步骤14、最后把汤汁收浓即可关火盛出。(留些汤汁用来拌饭也是很是不错的,看各家习惯吧,泽瑞妈就喜欢把汤汁收浓一些,以为这样食材会更入味)一道好吃的鸡块炖宽粉就做好了,鸡块软烂入味,宽粉爽滑,又要多吃一碗饭的节奏~~小贴士:1、炖菜中如果加粉条,水可多放一点,粉条比力吸水吸水。

2、粉条容易粘锅,收汁的时候要注意晃动锅子,防止粉条粘锅。


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